欢迎光临中国消费质量安全万里行

中国轻工业网

北京时间: 热点关注: 产业变革升级暨企业创新发展高峰论坛即将召开 论坛招商全面启动

您现在位置:中国消费质量安全万里行官方网站 >> 新闻焦点

百年酱鄉北京品牌发布会:金奖闪耀故宫

来源:中国消费质量安全万里行      点击:76688 次

本网讯   百年酱鄉,这个名字也许很多人都很陌生,但是即使是第一次见、第一次听、第一次品的人,也很容易被它的气质所吸引。

在9月9日贵阳举办的第八届酒博会上荣获金奖后,很多人对百年酱鄉略有耳闻,却是一知半解。百年酱鄉决定给大家汇总一篇“史上最全”的品牌介绍,让大家彻底了解一下1929-2018,近90年的风雨变迁,这款酱酒究竟发生了什么?


历史变迁

一直以来,贵州都是酱香酒核心产区,而茅台镇又是核心中的核心,中心酿酒集团就在茅台镇的核心产区内,这使其具备了正宗酱酒特有的不可复制的酿造环境和产区优势。

百年酱鄉由贵州中心酿酒集团有限公司荣誉出品。中心集团的发展历程,我们可以在《仁怀县志》上窥见一二。在民国18年(1929年),贵州商人周秉衡在茅台镇创办了衡昌烧坊。




原“衡昌烧坊”的烤酒房在1985年改建为茅台酒厂制酒一车间2号生产房,名为“茅酒古窖”。




衡昌烧坊烤酒房旧址
茅台酒厂制酒一车间2号生产房“茅酒古窖”大门



该烤酒坊保存完好,内存大量生产工具,现仍在进行生产。现使用的窖池就是原烧坊窖池扩建,在生产空地上还留有填埋的原烧坊窖池。

1986年,周氏后人按照衡昌烧坊的传统配方和酿造工艺,重新恢复生产酿造,创办中心酿酒集团。至此,“百年酱鄉”得以面世。在传统中焕发新的魅力,重现“国酒本源”的风味。


中心酿酒集团:两枚大金奖闪耀布鲁塞尔

当地时间2018年10月18日晚间,由比利时布鲁塞尔国际酒类大奖赛组委会、华夏酒报社、北京国际酒类交易所和中国副食流通协会酒类专业委员会主办的“2018比利时布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛颁奖仪式”在首都布鲁塞尔市政厅举办。比利时布鲁塞尔市市长Marion Lemesre女士和比利时布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛组委会主席卜度安·哈弗先生亲自为贵州中心酿酒集团颁奖。




专业酒评师评价
      开启百年酱鄉,一股浓郁、纯正的酱香味扑鼻而来,且酱香很舒服。将酒倒入杯中,酒花饱满丰富,且持续时间较长,大概在50秒左右。待酒液静止,但见酒体清澈透亮、色泽微黄,粘稠感也较强。从酒花和观色来看,百年酱鄉的酒体很不错。

——轻酌雅鉴一

抿一口杯中酒,酒香立刻充满口腔,十分的顺滑和舒爽,无刺激感。但百年酱鄉酒留下印象最深的则是舌苔两侧伴有明显焦香味和苦味,这是老派酱酒典型的特征。尔后含5秒将酒咽下,下喉比较柔顺,且厚重饱满,回甘明显,回味悠长。

——轻酌雅鉴二

欲成就一款好酒,外形设计和品牌内涵固然重要,更重要的是其酒体的品质——原料、工艺、口感、色泽、香味……才是中心酿酒集团的核心竞争力。


揭秘百年酱鄉正宗基因

水土气气生

茅台镇产区一直有着神秘的面纱:随季节变换颜色的赤水河,特殊的紫色土,温润的气温及气候,独特的酿酒高粱及微生物群落等。这就是成就百年酱鄉正宗基因的五大要素,水土气气生。




美酒河之水

水为酒之血。茅台镇位于赤水河畔,流域内盛产美酒,自古便有“美酒河”之美誉。

正宗酱香酒恪守传统的端午踩曲、重阳下沙的季节性生产。

每年端午节至重阳节,由于降雨冲刷,赤水河水呈现棕红色,酱香酒生产恰好用水极少;到了重阳节至翌年端午节之间,河水变得清澈透明时,酱香酒的下沙、蒸煮又需要大量用水。

同时,赤水河之水还富含对人体有益的微量矿物元素,为酱香美酒增添别样风味。


特殊的紫土

茅台镇广泛发育着紫色土层,酸碱适度,特别是土体中沙质和砾石含量很高,具有良好的渗透性。经渗透汇入赤水河的水,既溶解了土层中多种对人体有益的微量元素,又经过层层过滤。

同时,在酱酒窖池封窖、贮存封坛等环节中使用紫红色土壤,保证了酒的发酵和酒体老熟的湿度通透。


独特的气候

茅台镇三面环山,沿赤水河而建,使得茅台镇形成了冬暖、夏热、少雨、少风的特殊小气候,为酿造高品质酱香酒提供了得天独厚的环境。同时三面环山的茅台镇如同一个天然的酒缸,十分有利于酿造茅台酒微生物的栖息和繁殖。


适宜的气温

茅台镇,冬暖、夏热、少雨,年均17.4℃,夏季最高温度达40℃,炎热季节达半年之久。冬季无霜期长,温差小,日照时间属贵州省内高值区,年可达1400小时。炎热、少风、高温,这正是酱香白酒酿造所需要的重要条件。


特有的酿酒高粱

酱香型白酒用料讲究,一定要用本地产的糯高粱,粒小皮厚、扁圆结实、淀粉含量高,耐蒸煮耐翻拌,更好的满足酱酒多轮发酵、蒸煮、取酒的工艺要求。普通高粱一般取到第五次酒后就被榨干,只有糯高粱才支撑七次取酒。

正是因为拥有这样得天独厚的酿造环境和产区优势,使得百年酱鄉一上市就受到了业内外的众多关注,也深受消费者的喜爱。

新品发布会11.17日于故宫博物院闪耀登场,敬请关注

欢迎广大企业以及消费者提供新闻线索。联系电话:010-67691250、13521281238、13521269116



(编辑:郭欣悦)

上一条: VR直播通道开启!扫描进入绝美陶瓷世界
下一条: 悠悠岁月,漫漫浓香。黄庭坚酒,内外兼修
中国茶产业联盟
消费聚焦
新闻焦点
质量新闻
时事要闻
特色小镇
行业观察
食品新闻
分会动态
消费说
消费动向
特别策划
深度调查
消费警示
行业扫描
人物专访
消费V视
头条资讯
巡展展示
匠心传承
品牌展播
关于我们
机构动态
产品投诉
广告服务
人员查询

新闻线索热线:010-53322128 投诉邮箱:xfbd@zgzlwlx.com 广告热线:13521559496

中国消费质量安全万里行版权所有,所转载内容不代表本站观点,如需转载本站原创,须注明来源及作者署名,版权必究!

Copyright 2013 中国消费质量安全万里行 All Rights Reserved.

中国消费质量安全万里行网版权所有,未经授权禁止复制或建立镜像

中国消费质量安全万里行法人:侯晓宇,北京市盈科律师事务所